紫薯奶酪派的做法,紫薯奶酪派怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯奶酪派的做法步骤
1、准备材料。
2、黄油室温软化后加入过筛的低粉和糖粉。
3、把黄油和粉类拌匀捏碎成细细的糠状。
4、倒入少许蛋液,合成面团。
5、和好的面团放置冰箱冷藏半小时。
6、准备做派馅,奶油奶酪加白砂糖隔热水软化拌匀。
7、紫薯提前蒸熟,用勺子碾成紫薯泥。
8、隔热水融化的奶油奶酪搅拌至无颗粒。
9、奶油奶酪搅拌后加入紫薯泥拌匀。
10、加入一个鸡蛋拌成派馅,继续搅拌。
11、冷藏过的派皮取出,擀成面皮。
12、派皮盖在派盘上,利用擀面棍把多余的派皮切掉。
13、用叉子在派皮上叉上洞洞,在室温放置20分钟后把派馅倒在派皮上,烤箱预热,中上层160度25分钟。
14、烤好的紫薯奶酪派,有轻微裂开,放置一会就没有了。请根据各家烤箱的温度适当调节。
15、酥松可口的紫薯奶酪派,早餐下午茶点都不错。
小窍门
派皮自冰箱取出后擀成面皮铺在派盘里要室温殇20分钟,这样烤出来的派皮不容易回缩。紫薯也可再过筛一下细腻些,不过这样烤出来的紫薯也很有口感,不会太粗。这个分量我做了4个紫薯奶酪派。
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