莴笋戚风蛋糕的做法 【天津】莴笋戚风蛋糕 莴笋戚风蛋糕怎么做
“首先要跟大家说的是,蛋糕脱模脱得不太好,赶时间,着急脱模抓紧拍照,所以外观比较粗糙,请大家见谅。但是把蔬菜汁烤进蛋糕的思路还不错,大家通常是把菠菜,胡萝卜等蔬菜结合到蛋糕里,其实莴笋也很不错。莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一,含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分,营养多多,能强身健体,防癌抗癌,排毒促消化,增强食欲,而且对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。把莴笋打成汁烤进蛋糕里,使蛋糕营养翻倍了,只是颜色浅一些,莴笋汁本来颜色清淡柔和,所以成品并不像菠菜汁的蛋糕那么绿。虽说视觉上虽说没有那么惊艳,但口感和味道都很棒,轻盈柔软,绵润清甜,美味可口,方法也是非常成功的戚风方子,不回缩不塌陷,值得跟大家分享一下。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莴笋戚风蛋糕的做法步骤
1、莴笋洗干净切碎。
2、用果汁机把莴笋打成汁,过滤去渣,留汁备用。
3、准备两个无油无水的盆,将蛋清蛋黄分离,分别置于两个盆中。
4、先来制作蛋黄糊,在蛋黄中加入莴笋汁,植物油和10克白糖。
5、筛入低粉。
6、用打蛋器搅拌均匀。
7、打至细腻顺滑无颗粒的状态就好了,放在一边备用。
8、在蛋清中滴上几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发蛋白,这个过程中,分三次加入剩余的60克白糖。
9、打发蛋白时一般时先中速,再高速,再中速,一边打一边观察。
10、打至干性发泡,能拉出小尖角的状态。
11、取一半的蛋白霜仿如蛋黄糊。
12、用“J”字型手法翻拌均匀,翻拌手法很关键,不能划圈,以免消泡,最好是像炒菜一样上下翻拌。
13、把上一步得到的混合蛋糕糊整个倒入剩下的一半蛋白霜中。
14、用“J”字型手法翻拌均匀。
15、将蛋糕糊倒进模具,震出气泡,送进预热好的烤箱。
16、上下火175度烤26到28分钟,我家的烤箱受热不均匀,得一边观察着,一边给蛋糕转圈调换位置。
17、快烤好时用牙签扎一下,看内部是否熟透,如果牙签是干的,就可以出炉了。
18、倒扣晾凉。
19、脱模切块就可以吃啦。
20、再来美一下。
小窍门
烘烤时间和温度根据自己家的烤箱脾气灵活调整。
-
苹果派的做法 清新香甜苹果派 苹果派怎么做
“又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~”食材明细主料低筋面粉(25克)玉米淀粉(25克)辅料砂糖(30克)黄油(40克)鸡蛋(半个)鲜牛奶(90克)动物性淡奶油(80克)蛋黄(一个)苹果(一个)配料盐(0.5克)糖(20克)盐水(适量)甜味(口味...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
香肠培根匹萨的做法,香肠培根匹萨怎么做
食材明细主料自发粉(适量)黄油(适量)香肠(适量)培根(适量)辅料洋葱(适量)柿子椒(适量)口蘑(适量)番茄酱(适量)芝士(适量)配料盐(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香肠培根匹萨的做法步骤1、我用自发粉+温水+黄油+盐和面,放在一旁等面发到至少有两个面团那么大!原料:香肠(自己喜欢...
-
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包(老面法) 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)辅料红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)配料酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕...