小熊趣味广式月饼的做法,小熊趣味广式月饼怎么做
“对于独爱广式月饼的人来说,做各种趣味广式月饼也乐此不疲,这款月饼在传统的做法上融入非传统月饼的外观和口味做法,不仅让月饼不用模具也可以趣味十足、吸引到孩子,而且还是可可味道的月饼皮呢,这下喜欢可可味的童鞋们可以找到适合自己的口味了,里面的馅还揉进了肉松。大家可以尝试一下哦”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小熊趣味广式月饼的做法步骤
1、准备好做月饼的材料,这里所说的材料是月饼皮的材料,内馅材料自行准备好,先把转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀
2、倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团,然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可
3、把揉好的面团取310克加入可可粉揉好,可可粉可以自己看颜色情况再适当增减一些,然后把两个面团各自包好保鲜膜醒至少两三个小时
4、先用一个馅料包上自己喜欢的内馅料,我的是买来的馅儿嫌太甜自己又揉进适量的肉松进去,也可以加一点自己炒的芝麻花生碎在里面
5、把巧克力皮取90%(另外10%是用来做熊耳朵),再分成若干份小剂子各揉成球形用来做月饼皮,并把馅包进去(提醒皮尽量薄一些,皮太多容易塌陷,如果馅太软不好包,馅可以放进冰箱冷冻层冻硬再包。我包的每个馅是29克,皮21克)
6、把剩下的可可皮揉一些做耳朵和鼻头,原色饼皮做熊嘴巴和眼睛,注意耳朵不要太大,大了会容易烤的时候下坠,耳朵最好放在球形正上方,这样烤的时候不会下坠变形
7、每一个做好的小熊放在小块油纸上方便转移到烤盘里,剩下的皮和馅料可以另外用模具做月饼
8、烤箱上下温度200度预热5分钟,烤之前月饼少量喷些水雾再放进去中层烤三至五分钟左右,确切时间不固定,看表面稍微变硬形状固定即可取出
9、刷上鸡蛋液(提醒一下刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水),刷好的月饼放入烤箱继续烤10至15分钟,时间没有确切,自己可以观察月饼表面不要烤焦即可,月饼在烤制过程中一直都会摸起来有点软,没关系,拿出来放凉后会慢慢变硬的,个别造型可能会变形,乘没凉之前用手小心捏一捏固定矫正一下形状即可,注意别被烫着
10、月饼完全冷固下来后,月饼会变硬,把巧克力笔放在开水锅里泡一会儿,取出趁热在每个月饼上点画出小熊的眼睛、鼻子嘴巴,注意巧克力笔冷的很快,如果冷了就会凝固挤不出来,可以拧上盖子再投进热水锅里再烫一烫即可再使用
11、做好的月饼不能立即吃哦,要放置三四天回油后才可以吃,回油后的小熊表面好看多了
12、来,把小脸都转过来给大家看一看我们的小熊各个是不是萌哒哒的
13、集体卖萌照
小窍门
1、可可粉可以自己看颜色情况再适当增减一些
2、皮尽量薄一些,皮太多容易塌陷,如果馅太软不好包,馅可以放进冰箱冷冻层冻硬再包。我包的每个馅是29克,皮21克
3、注意捏熊耳朵不要太大,大了会容易烤的时候下坠,耳朵最好放在球形正上方,这样烤的时候不会下坠变形
4、月饼烤制时间自己注意看步骤图适当调节一下
5、巧克力笔要放在开水锅里泡一会儿才能画哦,凉了可以再放进开水锅里
-
胡萝卜黄金包的做法,胡萝卜黄金包怎么做
“整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...