广式豆沙月饼的做法 烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼 广式豆沙月饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
广式豆沙月饼的做法步骤
1、准备好材料
2、加入枧水和糖浆,并充分搅拌均匀!
3、加入三分之二的低筋粉
4、加入橄榄油
5、使之搅拌成面泥状,用保鲜膜封好,静置一个小时
6、在这期间可以把豆沙馅儿均分成25g左右,并捏成丸子备用
7、加入剩下的三分之一面粉
8、和成光滑的面团,静置20分钟
9、把醒好的面团分成20G的小面团,并搓圆备用
10、面团压扁,放上豆沙馅儿团,用虎口把面皮合拢
11、包成圆形
12、滚上生面粉
13、放入月饼模
14、压出花型
15、喷上纯净水
16、放入烤箱中层,上下火200度,8分钟烤成型
17、鸡蛋加少许橄榄油打匀备用
18、成型的月饼稍晾一下,刷上蛋液
19、再放入烤箱,上下火200度,烤10-15分钟,表面金黄
20、取出的同时刷上一层油
小窍门
广式月饼做好后,要密封放置二到三天,回油后才会好吃哦
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