香兰戚风卷的做法,香兰戚风卷怎么做
“用新鲜香兰叶汁做的戚风卷,颜色嫩绿,清香宜人。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香兰戚风卷的做法步骤
- 1、准备工作:将鸡蛋洗净擦干,分离蛋黄和蛋白。低粉过筛。烤箱180度预热。烤盘垫油纸。
2、蛋白放入无油无水的容器,加入柠檬汁、盐,分三次加入糖,用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态。
3、蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油。
4、继续用电动打蛋器低速打匀。
5、加入低粉,用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀。
6、打匀后的状态。
7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,兜底翻拌均匀,不要划圈搅拌。然后倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。(完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的,厨房采光不好,手机拍的图只能这样了。)
8、将蛋糕糊倒入烤盘,轻震几下,放入烤箱中层,把温度调整为165度,上下火烘烤20分钟。出炉晾凉至稍有余温后再卷。
9、实际颜色要比照片嫩绿的多,大爱啊。
10、这就是新鲜的香兰叶,又叫斑斓叶,可以网购。
小窍门
1、我用的烤盘是28cm*28cm的。
2、香兰叶汁的做法:新鲜香兰叶洗净后剪成小段,取50克,加入100克水,用料理机搅拌均匀后过滤取汁60克。
3、烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调整。
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
黄油香酥饼的做法,黄油香酥饼怎么做
食材明细主料面粉(500克)白砂糖(200克)辅料鸡蛋(3个)黄油(150克)吉士粉(10克)配料猪油(50克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄油香酥饼的做法步骤1、把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。2、和成面团。3、切成面段。4、制成面饼。5、鸡蛋两个去蛋清,...