无油南瓜戚风蛋糕的做法,无油南瓜戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1、食材准备,6寸的蛋糕:鸡蛋2个,每个带壳称重在60-65克之间;纯南瓜泥55克,低筋面粉45克,蛋白用细砂糖25克。
2、面粉筛入南瓜泥中。
3、用蛋抽搅拌成粘稠无粉粒的面糊。
4、蛋黄蛋白分离,蛋黄打入南瓜面糊中。
5、用蛋抽以不规则的方向搅拌,蛋黄与南瓜面糊充分混合,成顺滑的蛋黄糊。
6、盛蛋白的盆要无油无水,加入几滴白醋。
7、分三次加入白糖,用电动打蛋器中高速搅打,提起打蛋头能拉出直立的尖角。
8、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,用不规则手法搅拌均匀。
9、倒回到剩余的蛋白霜中。
10、用刮刀从下向下翻拌、切拌,使蛋黄糊与蛋白霜充分混合,成细腻的蛋糕糊。
11、将蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中,震去大气泡。
12、放入预热好的烤箱中下层,上下火120度,40分钟。
13、烤好的蛋糕出炉后轻轻震几下,倒扣在烤架上,彻底凉后脱模。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...