椰蓉曲奇的做法 百吃不厌的椰蓉曲奇 椰蓉曲奇怎么做
“椰蓉对我来说真是百吃不厌,不论做面包还是做曲奇,真是香香的!特别是在烘烤的时候,那阵阵的椰蓉香气,随着黄油的味道飘散在空气中,似乎让人陶醉了!做好的曲奇不是那种酥酥的口感,是那种偏脆的。都说黄油吃多了对身体不好,但把它做为下午茶甜点,偶尔奢侈一下也不为过。”
食材明细
椰蓉曲奇的做法步骤
1、椰蓉准备好
2、软化的黄油和糖粉入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀
3、软化的黄油和糖粉入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀
4、鸡蛋液分次加入,每次与黄油充分混合后再加入下次的蛋液
5、打好的黄油蛋液略微膨胀
6、将面粉筛入黄油糊中
7、将椰蓉筛入,如果有大粒的椰蓉不能筛入,用手在筛子上按压下去,或者直接倒在面粉上,以免材料损耗
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,不要划圈,以防产生筋度;这时可以将烤箱预热,190度
9、裱花嘴装入裱花袋中,再将曲奇面糊装入裱花袋中
10、在不粘烤盘上挤出曲奇来,入预热好的烤箱中,190度,中层,上下火,12分钟;另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏,待烤时再从冰箱中取出入烤箱,这样花纹会清晰
11、曲奇边缘及底部金黄色时,即可出炉,置于晾架上,晾凉后封罐保存
12、香香的椰蓉曲奇,做为下午茶是个不错的选择
13、赶快来几块吧
小窍门
夏天曲奇挤好后,花纹会变得不清晰,烤出来的成品也会严重变形,为避免这种情况发生,一是操作时的动作一定要快,二是挤好的曲奇生坯放在冰箱里冷藏10分钟至20分钟,再入预热好的烤箱中烘烤,这样烤出来的曲奇,花纹清晰,而且整体不变形。
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