巧克力馅儿包的做法 巧克力馅儿bianbian包 巧克力馅儿包怎么做
“去年就看到帅帅小厨做的这款巧克力香蕉奶酪馅儿便便包了,当时就决定学做一下,想着给家人拿出来这个食物的时候他们惊奇的表情我就想笑,绝对的黑暗料理哈哈!不知大家有勇气试吃一下不嘿嘿!因为家里没有香蕉也没有奶酪,所以我没有按照帅帅的方子制作,只是造型学了一下,下次有了材料一定原方不动的做一次,所以如果你想学做的话还是去看帅帅小厨的配方!上次看到朋友用墨米粉做的面包颜色也很棒,所以我今天也试试看,把墨米打粉放在面包里,代替了可可粉,这款巧克力便便包,外表看着不咋滴,但是因为既有巧克力豆又有巧克力酱,所以巧克力的香浓味道还是不可忽视的,烤的时候满屋飘香,跟他的外形完全不搭嘎哈哈!吃着好吃哈哈!不知拿着这个面包吃别人看到会是啥感想!拍照时我在想如果家里有个仿真的玩具苍蝇就好了,摆在包包上肯定拍出来更逼真!哈哈哈我咋这么逗呢!”
食材明细
巧克力馅儿包的做法步骤
1、准备好食材:高筋粉、巴马墨米、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、白糖、耐高糖酵母、低粉、巧克力酱、巧克力豆。
2、称60克墨米放入破壁机料杯内(实际用粉50克)。
3、用破壁机研磨程序打成墨米粉。
4、将250克高筋粉、50克墨米粉、146克牛奶、46克鸡蛋、2克盐、20克白糖、4克耐高糖酵母称好放入厨师机内胆里。
5、用厨师机二挡和面6分钟。
6、加入20克黄油继续揉面7分钟然后把30克巧克力豆放进去揉匀即可。
7、把面团整理好盖上湿布发酵。
8、取一些面粉用干锅炒熟晾凉备用。
9、把炒好的面粉和巧克力酱和匀备用,稀稠程度以能用裱花袋挤出来即可。
10、面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就行了。
11、把面团倒在案板上揉圆排气然后平分四份搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
12、松弛好的面团擀成椭圆形
13、在面皮的一侧挤上巧克力馅儿
14、然后卷起来搓成长条
15、把长条盘起来类似便便型
16、四个都做好以后放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵
17、二发到明显长大二倍表面撒上低粉
18、放入210度预热好的烤箱烤制18分钟
19、烤箱定时到了以后立马拿出烤盘把面包放在晾架上晾凉。
小窍门
1巧克力酱里放一些熟面粉是为了防止烘烤时流出来。
2搓条之前一定要捏紧封口处以免烘烤时爆开。
3不用在意他的外形呦,烘烤时满屋飘香充满了巧克力的香气,十分好吃滴!
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