蔓越莓奶酪面包棒的做法,蔓越莓奶酪面包棒怎么做
“总是羡慕别人家的排包,挨挨挤挤,鼓鼓囊囊,好不热闹。却从来没有勇气做上这样满满一盘,如果不考虑送人的话,那意味着得在后来的一段日子,每天吃着同样的面包。
不考虑一满盘的长条排,索性,就取三分之一,把它们变成,各自分离独立的三根面包棒。也是那么长长一条,只是没有彼此亲密地挤在一起而已。”
食材明细
蔓越莓奶酪面包棒的做法步骤
1、馅料:奶油奶酪27克,糖粉8克,酒渍蔓越莓干20克
2、将奶油奶酪和糖粉倒入碗中,
3、搅拌至顺滑。
4、加入切碎的酒渍蔓越莓,
5、拌匀,冷藏备用。
6、种面团:高筋粉70克,干酵母1克,奶粉2克,全蛋液10克,水33克
7、将种面所有材料混合,
8、揉成均匀面团。
9、发酵至3-4倍大。
10、主面团:高筋粉30克,盐1克,糖15克,奶粉3克,黄油10克,水18克,
11、将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中,
12、搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
13、面团能拉出薄膜,
14、滚圆,松弛15分钟。
15、分割成3等分,松弛10分钟。
16、擀成椭圆形,在一边放适量馅料,
17、卷起。
18、搓长,收口向下,放入烤盘,最后发酵约60分钟左右。
19、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
20、出炉,趁热在表面刷一层黄油,置晾架上晾凉。
小窍门
发酵时间需根据实际情况酌情调整。
面包棒长度可以根据自己喜好及烤盘大小酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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