酸奶蔓越莓面包的做法,酸奶蔓越莓面包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶蔓越莓面包的做法步骤
1、原味浓稠酸奶(plaingreekyogurt)。
2、除黄油外,把主料的其他材料放入面包机,开启面团程序,揉面10分钟,呈光滑状态,再放入黄油,揉至结束。(全程打开盖子揉面,防止面团温度过高。)
3、一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
4、让面团呆在面包机里,发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里,拔出来,不塌陷不回缩就发酵好了。)
5、蔓越莓用刀切碎点。
6、发酵好的面团分成8等份,放上蔓越莓干。
7、用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓,由周边住里面按压,顺便排气,然后整型成圆球型。)
8、排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
9、盖上锡箔纸防干,放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱,旁边放一碗开水发酵的。)
10、现在天气热,40分钟就发好了。
11、预热烤箱。刷上蛋液,撒上杏仁片。
12、放入预热好的烤箱,340F/170C度烤30分钟,上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
13、烤好后立即出炉。
14、脱模放烤架上凉凉。
15、很漂亮的花型。
16、非常柔软拉丝。
17、某人吃饱饭了还忍不住吃了2块,名其曰:趁新鲜。
小窍门
1.酸奶的浓稠度不一样,牛奶要预留10克,酌情放。
2.烤箱大小,温度也有差异,根据自家烤箱的脾性作调节。
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