全麦蔓越莓面包的做法,全麦蔓越莓面包怎么做
“很好的控糖跟减肥餐包。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
全麦蔓越莓面包的做法步骤
1、把除了蔓越莓,黄油以外的材料,全部放搅拌桶。
2、低速搅拌均匀。这个时候自己注意一下面团的状态,因为每种面分吸水性不一样,如果太干,稍微加点牛奶,如果湿了,加点面粉。
3、蔓越莓稍微切碎,加入到料理机搅拌。
4、加黄油,先低速搅拌,混合,然后高速搅拌几分钟,这样容易出手套膜。
5、搅拌好的面团,盖上个盖章,室温发酵。
6、发酵到两倍大,广州温度比较高,我发酵了一个小时。
7、分成3等份面团。
8、硅胶垫找不到了,临时用了硅油纸垫在砧板上,擀开面团。
9、从上面往下卷。
10、卷好后转90度再度擀开。
11、擀开后从上往下卷。
12、接口朝下,放进吐司盒。
13、第二次发酵到两倍大,吐司盒8分满。
14、盖上吐司盒,中层,上下火185度,烤25分钟。
15、倒扣烤盘,脱模,放凉,切片。
小窍门
如果有全麦面粉可以把全麦面包粉换成全麦面粉,如果没有高筋面粉也可以直接300g都用全麦面包粉。蔓越莓可加可不加,也可以换成其他果干,果仁。
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