小四肉松卷的做法,小四肉松卷怎么做
“乌漆嘛黑的天气,拍照拍的好丑,没有一张能看的,凑合吧,上火有点大了,颜色有点深了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小四肉松卷的做法步骤
1、材料一准备好,玉米油跟牛奶可以放一起,搅拌均匀后加入蛋黄拌匀
2、然后筛入面粉,用J字形搅拌蛋黄糊,成细腻状
3、装蛋白的盆子一点要无水无油,糖分三次加入,第一次打至鱼眼泡时,细腻泡沫时加第二次,出现明显纹路时加入最后一次。
4、蛋白打至中性发泡
5、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,刮刀用J字形搅拌,
6、把搅拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中。继续用刮刀搅拌均匀。
7、这是搅拌好的面糊
8、烤盘铺上油纸,面糊倒入盘中,轻震两下,震出里面的大气泡,刮刀抹平
9、放入预热好的烤箱,150度20分钟。
10、烤好后放在烤架上放凉,然后取干净的油纸把蛋糕翻面放置。挤上沙拉酱
11、洒上肉松
12、借擀面杖卷起
13、这样定型半个小时以上
14、切块就可以开吃啦
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