芝士夹心饼干的做法,芝士夹心饼干怎么做
“大家对“3+2”饼干一定留有很深印象吧,提到夹心饼干,小样觉得“3+2”是较为经典的一款饼干,而且口味多种多样~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士夹心饼干的做法步骤
1、制作饼干体,把饼干体所需要的食材称重备好。
2、饼干体黄油室温软化,这一步很关键,影响后面的面糊的浓稠度,一定不要着急,但是不要融化出液体。
3、先用打手动蛋器微微打发一下,然后筛入一半的糖粉,搅拌至发白。
4、蛋黄跟蛋清搅拌均匀。
5、分次加入蛋液,每次都要轻柔搅拌均匀后再加下一次。
6、低粉、奶粉、糖粉一起筛入。
7、用刮刀切拌融合至无颗粒。
8、面团转移到油纸上,擀成3mm左右的厚片,放入冰箱冷冻约20分钟,等面团有一定硬度时比较好压模。
9、在面团冷冻时来制作夹心,所需食材称重备好。
10、奶油奶酪和黄油一样室温软化,加入糖粉,轻微打发即可。
11、加入柠檬汁搅拌均匀。
12、搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。
13、取出面团后,稍微回温一下,但不要过久,然后用饼干模具压出图案。
14、把压好的饼干均衡的摆入烤盘,烤箱提前上下火170℃预热。
15、把烤盘放入预热好的烤箱,约12-15分钟即可,根据自家烤箱脾气调整。
16、出炉后放在晾晒网上冷却。
17、在一片饼干表面挤满馅料,具体多少根据个人喜好酌情调整。
18、用另一片盖住,一块芝士夹心饼干就完成了,全部制作完成后,放入冷藏,隔夜后再吃,味道更佳。
小窍门
1、该配方参考与韩国博主“EASYEAT”的视频;
2、面团和内馅分割时不需要重量一致,大大小小随意分割就行;
3、面胚表面装饰用的干粉,可以用黄豆粉和黑豆粉替代;
4、土豆泥内馅的口味,也可以根据个人喜欢进行调整。
感谢水怜忧提供配方
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