蔓越莓黑麦软欧的做法 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧 蔓越莓黑麦软欧怎么做
“最近特别喜欢软欧,喜欢它简单朴实的外表和香香软软的口感。这款面包低油少糖,材料简单易做,没有复杂的整形。黑麦、红糖、橄榄油都是天然健康的食材,加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜,味道非常的好,喜欢健康饮食的朋友一定不要错过哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓黑麦软欧的做法步骤
1、将红糖用开水化开放凉,再把盐、橄榄油、黑麦面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包机中。
2、揉至扩展阶段。
3、加入蔓越莓和核桃仁揉均。
4、揉好的面团在面包机里进行基础发酵(盖上保鲜膜或湿毛巾)。
5、面团发酵至原来的2到2.5倍大。
6、将发酵好的面团取出排气,分割成均匀的4份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
7、将松驰后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,再把顶部二角向中间折,形成三角形,从上往下卷,收口捏紧朝下,整理成橄榄形。
8、放入烤盘二次发酵。
9、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)。再用锋利的小刀斜着划4刀,放入预热180度的烤箱中层,上下火烤22分钟。
10、出炉后放烤架上晾凉。
小窍门
1、水不要一次性加完,预留一点,根据面粉的吸水性慢慢加。
2、烤箱温度及烘烤时间请以自家烤箱调整,烘烤上色后要加盖锡纸。
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