花型小蛋糕的做法,花型小蛋糕怎么做
烘焙2.34W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花型小蛋糕的做法步骤
- 1、蛋黄(4个)用手工打蛋器打散;
- 2、蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,搅匀后再加第二次;
- 3、蛋黄糊中分三次加入植物油,加一次,搅匀后再加第二次;
- 4、蛋黄糊中加入牛奶,搅匀;
- 5、蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐,用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀,动作轻柔,防止面粉起筋;
- 6、烤箱预热170℃;
- 7、蛋清(5个)用电动打蛋器打发,并分三次加入糖(打到提起打蛋器,可见小尖尖,而且一段时间不消失);
- 8、打发的三分之一蛋清,加入蛋黄糊中,上下拌匀;10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌匀;
- 9、小花模子用刷子刷油(40ml以外),容易上色,且方便脱模;
- 10、蛋糊倒入小花模子,装至七分满,表面洒装饰用的葡萄干或者坚果;12.13.1413.
- 11、进烤箱下层,烤20分钟(视自家烤箱而定);
- 12、取出后蛋糕表面刷蛋黄(1个);
- 13、.烤箱上层,继续烤5分钟;
- 14、冷却后脱模。
小窍门
1.蛋清一定要充分打发,可以放一两滴白醋,比较容易打发;
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水,不然蛋清不容易打发;
3.加入面粉后搅拌一定要轻,如果面粉起筋口感会差一些;
4.装模的时候从模子中间缓慢倒入,这样油就会遍布整个模子。
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