香甜蝴蝶酥的做法,香甜蝴蝶酥怎么做
“冬天时做千层酥叠被子的最佳时节,可以节省不少时节,还不容易破酥。
蝴蝶酥是北京的特色风味小吃,蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。”
食材明细
香甜蝴蝶酥的做法步骤
1、将面粉牛奶糖盐混合。
2、轻轻揉成面团。
3、加入20克的黄油揉出表面光滑不沾手的面团。盖上保鲜膜饧15分钟。
4、将裹入的160克黄油隔保鲜袋敲打成长方形的薄片。
5、面团擀成比黄油大3倍的长片。将黄油片放在面皮的中间。
6、用面皮把黄油包裹起来。
7、轻轻擀成长片。像叠被子一样叠起来。
8、静置10分钟使其松弛。重复2次,共叠3次。3次完成后放入冰箱冷冻10分钟。
9、把面片擀成厚度约1.3cm的长方形。
10、从千层酥皮两端同时向中间卷起。放入冰箱冷冻10分钟。
11、切成约1CM厚度的小片,码放在烤盘里。
12、入烤箱200度,约20分钟,表面微黄即可。
小窍门
整理好的的生坯。码放在烤盘上,中间要留空隙,再烘烤的时候,蝴蝶酥会膨胀。我就忽略了这一点,烤出的成品不太漂亮。
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
黄油香酥饼的做法,黄油香酥饼怎么做
食材明细主料面粉(500克)白砂糖(200克)辅料鸡蛋(3个)黄油(150克)吉士粉(10克)配料猪油(50克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄油香酥饼的做法步骤1、把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。2、和成面团。3、切成面段。4、制成面饼。5、鸡蛋两个去蛋清,...