花纹戚风蛋糕的做法,花纹戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花纹戚风蛋糕的做法步骤
1、5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加20g白砂糖
2、搅拌至糖融化,加50g油搅拌至融合
3、加50g奶搅拌至完全融合,不能油奶分离
4、分成2份
5、一份加45g低粉拌匀,一份加35g和10g可可粉拌匀待用
6、蛋白加5滳柠檬汁,分3次加入50g糖打至干性发泡
7、将蛋白分2份分别加入上面的面糊中翻拌均匀
8、两份面糊混合后倒入模具中
9、烤箱135度烤50分钟
10、晾凉切块
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