莲蓉蛋黄苏式月饼的做法,莲蓉蛋黄苏式月饼怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤
1、水油皮面粉
2、加入30克白油和糖粉
3、混合匀,加入清水拌成团
4、保鲜膜包好放置30分钟
5、酥油皮面粉,加入50克的白油
6、拌成团,一起静置30分钟
7、蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
8、沥干油,莲蓉分成8等份
9、莲蓉压扁,包入蛋黄
10、包好,放一边备用
11、水油皮和酥油皮各分8等份
12、取一块水油皮,摁扁包入酥油皮。
13、全部包好
14、擀成长形
15、卷起,重复3次
16、取一块压扁,包入莲蓉蛋黄
17、全部包好,放进烤盘
18、180度,下火,中层,两面各10分钟
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