奶盐吐司的做法,奶盐吐司怎么做
食材明细
奶盐吐司的做法步骤
1、1、将除黄油外的材料放入到厨师机的搅拌桶中。
2、低速混合成团,出现粗膜后加入黄油。
3、3、直至揉至扩展,进行基础发酵。
4、4、基础发酵2倍大后,将面团排气分割成2个面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、5、将面团擀开,摆上有盐黄油,从上往下卷起来。
6、6、将气放入到吐司盒中,轻轻按压一下。
7、将吐司盒放入到烤箱中,加一杯温水,我用的是美的遇见烤箱,启动发酵功能温度显示35度,调整到28度,发酵面团稍高于顶部。
8、8、发酵至略高出吐司盒,划几个口子,挤入黄油(份量外)。
9、9、烤箱165度,烘烤30-35分钟,美的这个遇见烤箱,上色很均匀,要注意观察上色,不喜欢颜色深的要加盖锡纸。
10、出炉脱模,密封保存。
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