蓝莓戚风蛋糕卷的做法,蓝莓戚风蛋糕卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤
1、准备食材
2、蛋清蛋黄分离后,蛋黄中加入10g糖粉和牛奶
3、加入橄榄油
4、筛入低筋面粉
5、搅拌均匀
6、蛋清中加入3-4滴柠檬汁,便于打发
7、分三次加入砂糖
8、打发至尖角状
9、三分之一蛋白倒入蛋黄液中,切拌均匀
10、再倒回蛋白中
11、继续切拌方式,
12、烤盘铺油纸
13、倒入烤盘中
14、大力震出气泡
15、烤箱预热,上下火180°,15分钟左右,根据自家烤箱适当调整
16、取出后放在烤架上自然变凉,正面铺上油纸,反过来将底部油纸撕开,抹上适量蓝莓酱,借助油纸卷起,放入冰箱冷藏,便于切块
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