草莓戚风蛋糕的做法 好吃到流泪的草莓戚风蛋糕 草莓戚风蛋糕怎么做
“早就开始谋划买个烤箱,等老妈生日的时候送她一个大大的生日蛋糕🎂这次终于实现啦!
第一次用烤箱做戚风蛋糕,超级成功。特意加了草莓和奶油裱花,挺像那么回事的。味道比蛋糕房的好吃😋
妈妈,我爱你😘”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋清和蛋白分离,放在无水无油的盆里;准备好牛奶,植物油,白砂糖和低筋面粉
2、先做蛋黄糊。把鸡蛋黄,植物油,牛奶混合在一起,搅拌均匀。筛入低粉并搅拌均匀。
3、打发蛋白,加入几滴柠檬汁,有利于打发,这个步骤没有拍照。先把蛋白打成鱼眼泡,分三次加入白砂糖适量,干性打发。
4、放入三分之一的蛋白到蛋黄糊中,搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中,翻拌均匀。
5、把原料倒入磨具,震几下,震出大气泡,放入烤箱。温度调节为上下火150度,时间为55分钟。
6、55分钟后,取出蛋糕,倒扣晾凉脱模。
7、蛋糕胚子冷却后,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。第二天早上做奶油裱花。先用一根线把蛋糕分成两部分,我一直担心里边不熟,等切开蛋糕后发现里边十分细腻柔软。
8、加入适量白糖后,隔着冰块打发淡奶油,打出纹路即可。
9、先把蛋糕底层抹匀奶油,再从外面装修,最后的成品效果不错哦!
小窍门
1、干性打发9分,蛋白变直立尖角型。
2、从网上搜了好多资料,很多人都说长帝烤箱的温度偏高,所以我把方子里说的170度上下火调成了,140度,没有糊,也没开裂。
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