章鱼小丸子面包的做法,章鱼小丸子面包怎么做
“章鱼小丸子面包
简介:
圆圆的一个个长的像章鱼小丸子一样的面包。配上培根片,散上木鱼花、海苔,再淋上沙拉酱,伪装成章鱼小丸子。面包也可以这么好吃!
难度:3星时间:60分钟人数:3-4人德普烘焙实验室嵌入式烤箱档位:快热档180°、15分钟
原料:高筋面粉500g、黄油40g、砂糖50g、盐2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、沙拉酱适量、培根一包、木鱼花适量、海苔适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
章鱼小丸子面包的做法步骤
1、原料:高筋面粉500g、黄油40g、砂糖50g、盐2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、
2、原料:沙拉酱适量、培根一包、木鱼花适量、海苔适量
3、除黄油外,将面团所有材料倒入厨师机搅拌均匀,成光滑面团。
4、加入黄油,揉至扩展性阶段,即出薄膜。
5、揉好的面团取出整理好,装入大碗。放烤箱里进行第一次发酵,发酵至2倍大。
6、发酵完成的面团取出排气,并均匀切割成12份小面团,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取适量切碎的培根片包入面团中。
8、取三个包好的面团放入纸膜,进行第二次发酵。
9、进烤箱前,刷上蛋液。烤箱提前预热。快热档180°,15分钟左右。烤好的面包取出撒上木鱼花、海苔、沙拉酱做装饰即可。
小窍门
小贴士:
1.剩余的蛋液不要倒掉,可以用来后面进烤箱时刷面团的表面。
2.根据自己买的纸膜大小来分割小份面团的重量。
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