脆皮肠芝麻小面包 的做法,脆皮肠芝麻小面包 怎么做
“我发觉每次做咸面包,家人都很喜欢吃,有时候一连两天的早餐都是面包。面包隔天做的,第二天放入微波炉叮一分钟就可以了,再熬点小米粥或煮一壶黑豆浆,一家人的早点就轻松搞定了。家人爱吃,所以我最近做面包也很勤快。来说说这款面包吧,从烤箱取出就香气扑鼻,放凉片刻拿起尝一个,嗯!口感柔软,嚼起来浓郁的面香味,脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起,好吃的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤
1、称量好所有食材;
2、脆皮肠洗净,对半切断,用火腿肠或午餐肉均可,只要家人喜欢吃的肉类,可以尝试不同的搭配;
3、依次倒入清水、蛋液、盐、橄榄油、面粉、酵母和白糖;
4、遮上面包机盖子,启动和面模式30分钟,直到和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;
5、面团发酵约40分钟左右,膨胀至2.5倍大;
6、将发酵好的面团取出排气,将面团分出6个小面团,揉至光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;
7、取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,面皮上放入脆皮肠;
8、从下往上卷起来,封口稍稍捏紧;
9、包好的面包整齐放入烤盘中,用保鲜膜盖住醒发20分钟左右;
10、拿走保鲜膜,用刀在面包表面划三道痕,划刀要锋利一点,不要来回拉扯面包,否则面包会变形,不好看;
11、面包表面刷一层鸡蛋液,再撒上一些白芝麻;
12、放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。
小窍门
食尚小贴士:本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,做烘焙用它口感柔软,筋道美味,价格也很接地气。大品牌,值得信赖,总体来说还算不错的。
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