玫瑰黑森林蛋糕的做法,玫瑰黑森林蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰黑森林蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋加入砂糖无需打发,待砂糖完全融化后即可
2、打好的蛋液
3、低粉、可可粉、泡打粉混合均匀
4、混合好的面粉倒入蛋液糊中搅拌均匀
5、再加入牛奶和隔水融化的黄油搅拌均匀
6、倒入模具中,烤箱预热,170度烤37分钟左右
7、烤好晾凉后脱模
8、切成3片备用
9、淡奶油➕糖粉打发
10、打发好的淡奶油,备用
11、打发好的甜奶油(无需➕糖粉)备用
12、朗姆酒浆:沸水加入砂糖,待糖溶化后晾凉加入朗姆酒搅拌均匀,备用
13、巧克力隔水融化,放入盘中抹平,放入冰箱冷藏十分钟以上,硬硬的即可,备用
14、拿出冷藏好巧克力用刀和勺,刮巧克力碎,备用
15、刮好的巧克力碎
16、取一片蛋糕胚均匀的刷上朗姆酒浆
17、抹上一层淡奶油,在奶油上散入车厘子碎(建议用车厘子罐头,比鲜果的口感要好很多)
18、拿另一片蛋糕胚一面刷上朗姆酒浆盖在上面,再重复17的步骤即可
19、在蛋糕上面抹上淡奶油,侧面抹甜奶油(甜奶油不容易变稀,避免往下淌)
20、玫瑰花拆开
21、粘贴玫瑰花瓣
22、在蛋糕表面撒上事先准备好的巧克力碎,芒果一半切成薄片码成花形,中间用一颗樱桃点缀,周围用玫瑰花瓣点缀,在花瓣上几点奶油装饰,即可
23、侧面成品图
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