日式奶盐面包的做法,日式奶盐面包怎么做
“一款简单咸香柔软好吃的面包,喜欢带咸味面包的朋友不要错过,赶快做起来吧。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
日式奶盐面包的做法步骤
1、面团材料除黄油外,把其他材料放入面包机揉面10分钟,成比较光滑的面团,然后按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序,揉至完成。(我的面包一个程序是30分钟,共揉了40分钟。)
2、揉出大薄膜。(面团揉出薄膜,做出来的面包才柔软拉丝,放两三天还是非常柔软的。)
3、发酵至2倍大。(面包机发酵的,平常1个小时,这次盐份比较大,发了1.5小时。)
4、分15等份,每份约60g,揉搓成水滴状,盖上保鲜膜松驰15分钟。
5、擀成如图薄片。
6、顶端放上小条有盐黄油。(如果是无盐黄油,可以在黄油上撒少许盐。黄油可不放,也可放多点,随自己喜欢。黄油多放的话,烤的时候会流出来,底部更酥脆。)
7、由上往下卷起来。
8、排放在烤盘上。
9、放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。(40分钟-1小时。我放烤箱,里面放碗开水发酵的,中途换次水。)
10、表面刷上鸡蛋液,磨少许海盐,放上芝麻。
11、放入预热好的烤箱,华氏350(摄氏180度)烤20分钟。(我两盘一起烤,中途对调一下。)
12、出炉。
13、放烤架上凉凉。
14、喜欢这淡淡的颜色。
15、非常的咸香柔软拉丝。
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