日式香浓炼奶面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200细砂糖 :20
牛奶 :125
炼奶 :20
辅料
黄油 :20酵母 :3
盐 :3
具体步骤
1.将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉至完全阶段,面团进行第一次发酵。
3.发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
4.将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
5.取一面团擀成大约长方形面饼,在每个长面饼表面刷上炼乳酱
6.将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
7.再用刀切成8小份。
8.戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
9.发好的面团表面刷上蛋液,撒杏仁片,烤箱预热180度烤18分钟即可。
A面包材料:高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克B涂抹材料:黄油20克、炼奶20克C杏仁片适量学而食习之:1,温度时间根据自家调节2,吃的时候筛薄薄一层糖粉3,我没有中空模具,中间用核桃露盒子裹好锡纸替代4,450G吐司模,材料:面团A:高粉250克;细砂糖25克;牛奶165克;盐4克;炼乳19克;黄油25克;酵母3克辅料涂抹B:炼乳25克;黄油25克其它C:坚果适量
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