黑啤黑麦欧包的做法,黑啤黑麦欧包怎么做
“黑啤酒+黑麦,那纯纯的麦香,让人齿颊留香。家里有剩下的啤酒,丢掉怪可惜的,突发奇想,拿来做了这款欧包,吼吼,无心插柳的一次完美体验。”
食材明细
黑啤黑麦欧包的做法步骤
1、准备原料。
2、除黄油以外混合所有原料。面包机和面,均匀到扩展。
3、加入室温软化好的黄油。继续和面。
4、和好的面团可以拉出薄膜。
5、面团滚圆入保鲜盒,盖上盖子醒20-30分钟。
6、折叠面团:面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间(30分钟第一次;60分钟第二次;90分钟第二次。上下左右都叠。)
7、右面拉长后再折叠,上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次(每次间隔30分钟)
8、折叠好后入发酵栏里面,冰箱冷藏8-12小时。
9、第二天冰箱取出面团,已经发酵的2倍大,吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前,需要回温一个小时。
10、回温后倒扣面团入烤盘中。
11、发酵好,烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水,喷水3次,温度下降245c°左右,烤箱最下层放个装好开水的烤盘,切记烤箱温度很高,不要烫到手,动作要快!放入面团,温度转到200c°
12、200c°20分钟左右如上色太快,可加盖锡纸。
13、哈哈,真的很像滴。外皮脆,里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。
小窍门
我用的黑啤是剩下很多天的了,如果是新开的话,需要煮一下再使用。我用的时候就没有煮。
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