抹茶可可杏仁曲奇的做法,抹茶可可杏仁曲奇怎么做
“可可浓香、抹茶清新~与杏仁的香味互相烘托,在牛油的香甜中带着微微的苦,在舌尖融合成一种奇妙的享受!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶可可杏仁曲奇的做法步骤
1、所有材料,除了蛋黄是做两份曲奇的量以外(一份只需一个蛋黄),其他都是做一份的量,要是做抹茶味的,只需将10克可可粉替换成8克抹茶粉就好,其他材料不变。
2、黄油室温软化
3、加入糖霜和可可粉,手动打蛋器搅拌融化到无颗粒
4、加入一个蛋黄,搅打均匀,无需打发
5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛(玉米淀粉的作用是让曲奇更加酥松,喜欢曲奇结实一些的可以不加)
6、杏仁粉过筛(没有杏仁粉的话可以替换成等量的低筋面粉,只不过没有那么香)
7、用刮刀用切拌的手法搅拌均匀,搅拌到看不到干粉就行了,不要过度搅拌,这样面团就会起筋的,就不酥脆了
8、加入杏仁片混合均匀就好
9、用饼干整形模具整形(没有的话可以手动整形,味道是一样的,只不过没那么整齐)然后放冰箱冷冻半个小时(冷冻!冷冻!冷冻!)
10、冷冻半小时左右就很好切了,切成0.6cm左右一片
11、烤盘铺上锡纸的作用是为了防止饼干底上色过度,那样底面就不好看了
12、烤箱预热,上火160度下火150度,中层烘烤20分钟。这个温度只是参考,我的烤箱火力特猛,尤其是下火,大家要根据自己烤箱的温度来调节,如果也存在下火过猛得情况,大家可以像我这样在烤盘下层再架一个空烤盘,这样烤出来的曲奇就上下一个颜色了。
13、成品~饼干刚烤好是有点软的,只要晾凉就会很酥脆了,密封保存,可以保存一个礼拜左右。(千万要晾凉才可以密封,不然蒸汽会让曲奇回潮)
14、有没有闻到香味~
15、烤出来是两面一个颜色的~很漂亮!
16、很香很酥脆!
17、可以包上美美哒的包装袋啦,送人是极好的~
小窍门
上述材料的量是做一份曲奇的,做抹茶味只需将10克可可粉替换成8克抹茶粉,之所以才8克是因为抹茶粉放多了苦味会比较明显
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
佛卡恰的做法 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰 佛卡恰怎么做
“一提到蒜,就会想起某人的相声,毫无形象的吃大蒜,吃完留下的气味也不让人待见,都掩鼻而去,要么就翘起兰花指来上一句:你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。看到这款面包,配方简单好做,就是放上蒜瓣味道会很怪,甜面包吃多了试试这...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...