乳酪草莓塔的做法,乳酪草莓塔怎么做
“草莓季,给烘焙增添了红红的色彩,不管是做什么,加上了草莓,总是感觉美美哒。今天这款草莓乳酪塔,是蔓越莓的塔皮,淡奶油加上自制的乳酪做塔芯,最后是用草莓来装饰,吃起来奶香十足的皮,软软的芯,香甜的草莓,几种不同的味道,不同的口感相互融合,满足味蕾的同时,心里也的甜甜的享受哩。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
乳酪草莓塔的做法步骤
1、黄油软化到用手指可以轻轻压扁,放入糖粉
2、搅打到顺滑
3、分3次加入蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次
4、充分搅拌到羽毛状
5、筛入低筋粉
6、翻拌到无干粉
7、加入蔓越莓干揉成团
8、把面团分成40克左右的剂子,压成片放到蛋挞模具中,用叉子扎空。我做得时候弄得量少了,配方中给出的是12个的量。
9、放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少,空的地方也放了豆子,以保护模具
10、烤箱160度,上下火预热完成后,入烤箱烤18分钟
11、烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用
12、淡奶油加白砂糖搅打
13、搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
14、搅拌到可以裱花的状态,装入裱花袋
15、把打发的乳酪挤入塔皮里,草莓切开摆上,就可以享用啦
小窍门
1.烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握。
2.如果没有自制的乳酪,就用奶油奶酪代替。
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