一口可可蛋糕的做法,一口可可蛋糕怎么做
“做了一款小蛋糕,融化了的巧克力和黄油,继续混合上可可粉,浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后,抹点儿淡奶油,装饰上自己喜欢的水果,一口就能塞下一个~”
食材明细
一口可可蛋糕的做法步骤
1、黄油和巧克力放入大碗中。
2、隔热水融化后,放入可可粉。
3、搅拌均匀放凉。
4、蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
5、白砂糖分三次加入,打至湿性发泡。
6、蛋黄放入放凉的巧克力糊中。(一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。)
7、搅拌均匀,筛入低粉。
8、倒入牛奶,用画Z字的方法搅拌均匀,避免起筋。
9、放入三分之一的蛋白。
10、翻拌均匀。
11、可可糊倒入剩余的蛋白中。
12、翻拌均匀。
13、倒入28*28的方形烤盘中。
14、预热烤箱,上下火180度25分钟左右。
15、烤好以后放凉,切成小块儿。
16、抹一层淡奶油。
17、摆放自己喜欢的水果。
18、小小的,一口吃掉~
小窍门
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
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