巧克力水果裸蛋糕的做法,巧克力水果裸蛋糕怎么做
“做的蛋糕,本来是打算送给妈妈的,但结果却成了儿子的最爱;
因为妈妈不喜欢吃甜食,所以专门做个巧克力的蛋糕希望她能吃上一块,结果她只吃了一口,所以我说养我妈妈真是太省了,牛奶不爱、巧克力不爱、黄油不爱,喝点粥和饼子就打发了。
不过我觉得这次的蛋糕非常成功,香蕉巧克力戚风味道很正,柔软香醇,再配上芒果猕猴桃和甜甜的奶油让人吃一块都不够,这个小六寸在儿子的眼皮下一天就搞定了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤
1、准备好所需要的材料
2、把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3、隔水加热至巧克力溶化,边加热边搅拌至均匀
4、香蕉去皮压成泥加入
5、鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋糕和巧克力糊混合均匀
6、蛋糕粉过筛加入
7、切拌成细腻可流动的面糊
8、蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9、把巧克力面糊和蛋清混合(分两次混合,用刮勺用翻拌的方式来操作,不要让蛋白消泡)
10、做好的蛋糕糊倒入模具中,做了一个大的六个小的
11、入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉,倒扣放凉后出模
12、小蛋糕用芒果装饰下,小朋友特别爱吃
13、六寸蛋糕切三片,中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小窍门
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
香蕉要用熟透一点的才香;蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
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