藜麦吐司的做法,藜麦吐司怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藜麦吐司的做法步骤
1、藜麦用水清洗后加水上蒸锅蒸20分钟,取出晾凉备用。
2、按照先液体后粉类,最后酵母埋在粉类的顺序,启动一次揉面程序20分钟。
3、加入黄油再启动一次揉面程序,使面团进入完全扩展阶段,能够拉出手套膜。
4、将面团放入发酵碗中盖上保鲜膜进行基础发酵。
5、发酵至两倍大。
6、取出面团轻拍排气。
7、将面团分成三分。
8、取一个面团擀成椭圆形,擀卷。
9、3个擀卷后静置10分钟(面团水分太大了,不好操作,泪奔?)
10、再次擀卷。
11、排入吐司模具中。
12、再发酵温度35℃,湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。
13、发酵至8分满,上火160℃下火190℃预热烤箱。
14、吐司模具放在最下层,烤45分钟。
15、吐司进炉10分钟后长高。
16、加盖锡纸。
17、成品出炉。
18、很柔软。
19、拉丝柔软。
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