黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法,黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕怎么做
“黑椒牛肉肠,据说是纯肉制作,无添加大豆蛋白、淀粉、卡拉胶、香精、色素什么的。正好想做个黑椒味儿的法式芝士咸蛋糕,就用着黑椒牛肉肠来代替空缺的培根。
后来想想,干什么要把肉肠切条呢?切成圆片摆在表面应该会更好看。没有大小合适的模具,硬是把所有面糊全部填进了小长模,几乎刚刚满模。烤的时候一直在想,它会不会长到溢出来呢?还好还好,蛋糕只是向上膨胀,并没有向四方扩散。表面的牛肉肠被烤得焦香,看起来很是不错,只是在脱模的时候却一根根地往下掉,最后没留下几根。
罗勒的味道很香,黑椒味儿比较浓郁,正好偶感风寒,这辛辣的黑椒味儿真是叫人浑身通泰。。。”
食材明细
黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤
1、用料:高筋粉33克,低筋粉67克,鸡蛋2个,德式黑椒牛肉肠1根,玉米油10克,水10克,盐0.6克,芝士粉5克,黑胡椒碎3克,罗勒碎3克,无铝泡打粉1克。
2、事先将黑椒牛肉肠切成短条,备用。
3、将鸡蛋磕入盆中,用打蛋器打散,再分三次加入玉米油,将鸡蛋打发至颜色发白。
4、加入水,搅拌均匀。
5、再加入盐,黑胡椒碎、罗勒碎、芝士粉搅拌搅匀。
6、高筋粉,低筋粉和泡打粉混合,筛入蛋液中,用刮刀拌匀。
7、再加入切好的牛肉肠(留下一些牛肉肠做表面装饰用)。
8、搅拌均匀。
9、将拌好的面糊装入抹油的模具中,抹平表面。
10、将剩下的牛肉肠摆放在表面。
11、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
12、表面金黄,出炉。
13、立即脱模,置晾架上冷却。
14、冷却40分钟以上再切片。
小窍门
牛肉肠可以用培根等其他肉类代替。
非不粘模需事先涂油撒粉,以便于最后脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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