全蛋小餐包的做法,全蛋小餐包怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
全蛋小餐包的做法步骤
1、把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
2、启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
3、加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
4、和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
5、把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
6、发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
7、发酵好的面团取出,轻轻排气。
8、分成九等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
9、取一份面团,擀开。
10、从上往下卷起,收口朝下,依次做完每个面团。
11、放在铺了油纸的烤盘上。
12、发酵好后,表面刷一层全蛋液,撒上适量白芝麻。
13、烤箱预热175度中层15分钟
14、图为烤好的小餐包
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