肉松奶油蛋糕卷的做法,肉松奶油蛋糕卷怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松奶油蛋糕卷的做法步骤
1、准备好所有食材
2、蛋清,蛋黄分开装(注意蛋清碗不能有水,要干的晚否则打发不成功)
3、同个方向画圈打发蛋清,糖分两次放
4、蛋清是否打发成功,可看纹路或倒盖不掉即可
5、蛋黄稍微打散就好
6、接着加入牛奶搅拌
7、将打发好的蛋清分2次放如蛋黄,搅拌均匀(前后搅拌)
8、用筛子过滤面粉,前后搅拌,让粉更细腻
9、前后翻滚搅拌至融合一体
10、烤盘刷一层油,以防粘锅
11、将面糊倒入烤盘,震平表面,烤箱预热180度,20分钟
12、准备打发奶油,,可加一点点的炼奶,更香甜
13、新买的烤盘太大,导致烤箱门关不紧闭,所以才会烤焦了。蛋糕出炉后,无需倒扣,静止5分钟,即可用刀刮松四周边,好脱模,将蛋糕放到一张油纸上待用
14、往蛋糕涂一层薄薄的奶油(这次我涂太多了有点难卷)注意留5厘米,不然卷到最后奶油会漏出来
15、根据自己的爱好可放适量的肉松(我觉得放多点更好吃)
16、像卷寿司一样卷起来,慢慢卷,卷点实
17、用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型
18、取出,切好,装盘即可。第一次做,所以没那么紧实,下次会更好哈。
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