蓝莓奶酪面包的做法,蓝莓奶酪面包怎么做
“第一感觉像是挞,只不过挞皮是面包而已。
正好有汉堡模,很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形,但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒,赶在它消失之前,尝试一下这挞一般的奶酪面包。
非不沾模,少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼,放入模具,像做蛋挞一般,让面团形成碗状。发酵完成,那“碗”看起来浅浅的,不禁有些担心,能装进馅料吗?烘烤的时候会不会溢出?结果,既能装,也没有溢,倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。
总的说来,也还好,只是,若这模具是下小上大的锥形,这面包看起来要可爱许多。。。”
食材明细
蓝莓奶酪面包的做法步骤
1、面团:高筋粉125克,酵母1.5克,糖10克,水75毫升,黄油15克
2、将除黄油外的所有材料倒入面包桶,
3、搅拌至均匀面团,加入黄油。
4、继续搅拌至拉出薄膜。
5、放入碗中,发酵。
6、面团长大至两倍。
7、排气。分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
8、擀成圆饼状,
9、放入抹油撒粉的模具中,使面团形成碗状。最后发酵35分钟。
10、馅料:奶油奶酪60克,鸡蛋半个,糖10克,新鲜蓝莓适量
11、奶油奶酪室温软化,加入糖,
12、搅拌至顺滑。
13、分次加入蛋液搅拌。
14、成均匀糊状。
15、倒入发酵好的面团中,摆入蓝莓,面团边缘刷蛋液。
16、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
17、表面金黄,出炉。
18、立即脱模,晾凉。
小窍门
非不沾模具内壁事先抹油撒粉可便于脱模。不沾模具则可省去此操作。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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