肉松蓝莓面包的做法,肉松蓝莓面包怎么做
“不能亏待自己,早餐一定要吃好,这种面包是首选。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松蓝莓面包的做法步骤
1、全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。
2、清水加热至37度放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
3、搅拌一下后加入鸡蛋。
4、启动厨师机揉面。
5、揉面20分钟。
6、加入黄油,厨师机休息5分钟。
7、继续揉面20分钟。
8、检查面团是否能出膜。
9、面团出膜了。
10、烤箱发酵档,模具送人烤箱发酵60分钟,底部发一碗热水。
11、发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
12、拿出排气。
13、分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
14、面团擀成椭圆形,放入蓝莓。
15、两边往中间折叠后,收紧口子。
16、放入纸托。
17、移至金盘。
18、送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
19、拿出刷鸡蛋液。
20、烤箱预热至180度,金盘放入烤箱烤制20分钟。
21、上色满意加盖锡纸。
22、烤完拿出。
23、马上刷沙拉酱。
24、包裹肉松。
25、表面再挤沙拉酱。
26、美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。
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