老鼠糕的做法,老鼠糕怎么做
“老鼠糕是地方小吃,这玩意没地方买,小时候偶尔在邻居家尝过,一直忘不了那个味道,老妈不善厨艺,也没时间做这些小食。前几年一些酒店也推出过一些民间小吃,又勾起了我的回忆。今天看到家里还有几斤番薯丝,突然就很像吃老鼠糕了。从来没做过,听说过所需要的材料,于是晚上尝试着做一次,竟然还真的成功了😁😁😁”
食材明细
- 原味 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老鼠糕的做法步骤
1、提前把番薯丝晾晒一下,为了更方便打成粉,一般乡下都有米厂可以打粉,我嫌麻烦懒得去,就用了破壁机。
2、破壁机打的,不够细腻,最后成品出来有好多颗粒。
3、因为第一次做,不知道该放多少量,所以是慢慢加的。
4、秤70克红糖,超市买的有颗粒,最好也用破壁机打成粉末状。
5、分多次加入温水,揉成面团,我的面团稍微有点干了。
6、随手抓一小块面团,用手一捏,形状就出来了。
7、冷水上锅蒸十五分钟左右,再闷一会就可以出锅了。
8、晾凉后口感更好,很有韧性,一点也不粘牙,好吃哦!
小窍门
1.番薯丝最好去专业的地方磨成粉,这样口感更好。
2.各人买的番薯丝都不一样,有些干一点,有些水分多一点,所以温水的量要慢慢加。
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