老蛋糕的做法,老蛋糕怎么做
“应家人要求做一款老蛋糕,老蛋糕与戚风蛋糕的口感不同,非入口即化,但也柔软膨松、且口感韧弹。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老蛋糕的做法步骤
1、打入鸡蛋、白糖、蜂蜜入无油无水的盆中。
2、将其打发至浓稠状,筛入低筋面粉。
3、将蛋糕糊翻拌均匀。
4、将蛋糕糊倒入模具中8分满即可,烤箱先预热5至10分钟,上下(我的烤箱上下温度是一致的固定的,无油单调)170度烤20分钟。
5、成品出炉,不塌不陷,效果不错。
6、这一盘同样很好,老蛋糕口感韧弹,且柔软膨松。
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