清蒸老鼠斑的做法 年年有余---清蒸老鼠斑 清蒸老鼠斑怎么做
“新年少不了鱼,寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑,也应应景。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸老鼠斑的做法步骤
1、老鼠斑清洗干净,放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀,腌10分钟,然后冲洗一遍,擦干水份。
2、姜一半切丝,一半切片,葱一根切丝,2根切葱段。
3、把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。
4、放上鱼,淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油,放上余下的姜片和葱段,肚子也放些。
5、放入开小锅,大火蒸7分钟,关火焖3-5分钟。
6、出锅。
7、倒去蒸时出的小,挑去姜片和葱段。
8、铺上葱丝。
9、小锅倒入2大匙油烧热,放入姜丝爆出香味。
10、倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下,也可以直接淋在鱼上)
11、趁热倒在鱼身上。
12、鲜香味美。
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