奶香栗子酥的做法,奶香栗子酥怎么做
“趁着板栗新鲜上市,当然要配上香甜板栗相关的甜品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香栗子酥的做法步骤
1、栗子馅材料放进破壁料理机打成泥。
2、栗子泥倒入不粘锅,小火慢炒,我炒了30分钟。
3、炒到成团,就可以。全程不用再加糖跟油,因为已经有了。
4、装入碗中,保鲜膜贴着表面,盖好,待用。
5、油酥材料称重。
6、搓成团备用。
7、油皮材料称重。
8、面团开窝,边加水,搅拌。
9、和成面团备用。这个面团开始有点粘手,和久点就不粘了。
10、栗子馅,30g一份,分12份,搓圆。
11、油酥,水油面,都分成12等份。
12、取一份水油皮,包上油酥。
13、擀成长舌状。
14、斜着卷起。
15、竖着再擀一次。
16、擀成长条。
17、从上到下卷起。
18、放着松驰10分钟。
19、取一个面皮,擀开。
20、包入馅心。
21、用虎口收紧,两边收入饼底。
22、压一下,成饼状。
23、第一盘,8个,烤箱200度,10分钟。
24、烤10分钟后,翻面,再烤10分钟就可以啦。
25、剩下4个,取我的小印花。红曲粉加点水,化开,印上再烤。
小窍门
酥皮一定要包好,不要漏油酥。擀皮的时候,要轻点。
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