杏仁可可蛋糕的做法,杏仁可可蛋糕怎么做
“这款蛋糕里是没有添加任何油的,如果不裱上奶油吃的话,也算是比较健康的了。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁可可蛋糕的做法步骤
1、取一个蛋白,加入40g糖和杏仁粉。
2、拌至砂糖溶化。
3、倒入四个蛋黄,拌至均匀光滑。
4、筛入低粉和可可粉。
5、用橡胶刮刀拌匀(很稠,比较难拌,一定切拌均匀)。
6、三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。
7、取1/3蛋白膏与面糊拌匀,再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。
8、把面糊倒入烤盘。烤箱预热170度,30分钟。
9、脱模时不小心弄碎了一个角,所以干脆用慕斯圈刻了2块圆的出来。
10、水倒入糖里开小火慢慢搅拌,直到糖水开始冒大泡。
11、加入核桃肉。
12、搅拌至汤汁有点变黄即可。
13、在桌上铺一张铝箔,把核桃糖酱倒上,稍微压压平,等冷了就变硬了。
14、两层慕斯圈,加一层奶油,配上核桃糖酱。
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