玫瑰腊肉滇式月饼的做法,玫瑰腊肉滇式月饼怎么做
“云腿月饼好像再无花样可以翻新,
不如借其形式换成腊肉试一试,
仅仅是火腿换成了腊肉而已,其他无改,也只能叫个滇式月饼,
腊肉浓香,满眼皆肉,搭配玫瑰酱,似也不错。。。。”
食材明细
玫瑰腊肉滇式月饼的做法步骤
1、馅料:玫瑰酱(取花瓣)50克,熟糯米粉20克,煮熟的腊肉130克,白糖100克,蜂蜜15克。
2、腊肉去皮,切成碎丁。
3、加入熟面粉,白糖,混合均匀。
4、加入玫瑰酱,蜂蜜。
5、拌匀,备用。
6、饼皮:面粉276克,泡打粉3.5克,小苏打1克,白糖23克,盐1克,鸡蛋55克,水55克,花生油80克,蜂蜜37克。
7、鸡蛋,蜂蜜,白糖,盐,油,水倒入大碗,搅拌均匀。
8、将面粉,泡打粉,小苏打混合筛入糖油液中。
9、拌和成柔软面团,盖上保鲜膜,松弛半小时。
10、将面团和馅料分别分割成16份。
11、取一块面剂按扁,放入馅料。
12、包起来。
13、收口向下放置,略微按扁。
14、摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,中层,烤约25分钟左右。
15、表面金黄出炉。
小窍门
如果玫瑰酱水分较多,可以适当增加熟面粉用量。
玫瑰酱可以替换成等量白糖。
成品大约为50克一个,掐剂个数与大小可根据自己的喜好调整。
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整,但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
-
芝麻花生桃酥的做法 有百年历史的中式酥饼---芝麻花生桃酥 芝麻花生桃酥怎么做
食材明细主料鸡蛋(1个)辅料白糖(100克)玉米油(120ML)低粉(200克)泡打粉(2克)配料盐(5克)白芝麻(适量)花生碎(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生桃酥的做法步骤1、准备材料。2、鸡蛋打入盆中与白糖混合。3、玉米油混合打散。4、然后筛入低粉泡打粉和盐。5、顺一...
-
燕麦葡萄干吐司的做法 苹果燕麦葡萄干吐司 燕麦葡萄干吐司怎么做
食材明细主料高粉(500克)酵母(12克)辅料奶粉(30克)糖(50克)盐(2克)油(50克)鸡蛋(1只)牛奶(250克)苹果酱(120克)快熟燕麦片(100克)酒浸葡萄干(150克)酒浸蔓越莓干(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)燕麦葡萄干吐司的做法步骤1、除葡萄干、蔓越莓干外,所有原料机器揉出膜,低速揉入果...
-
紫薯奶酪软糕的做法 天然美色—紫薯奶酪软糕 紫薯奶酪软糕怎么做
“紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。”食材明细主料无盐黄油(50克)糖粉(35克)熟紫薯泥(100克(如果薯泥比较干,可加入适量橙汁稀释))...
-
低脂面包瓦伊森的做法 低脂面包--瓦伊森 低脂面包瓦伊森怎么做
“瓦伊森(Weizenbrot)是德国最基本的面包,口感非常扎实,我用橄榄油代替了白油,烤好后的面包吃起来清淡爽口并且非常有嚼劲。如果还不适应节后早起,不如早上选择这款有嚼劲的面包,利用咀嚼的动作动运整个口腔,口腔的动作会牵动脑神经,让精神为之一振,顿时清醒。”食材明细...