火腿果仁玫瑰豆沙月饼的做法,火腿果仁玫瑰豆沙月饼怎么做
“又是月饼季,不做点儿月饼好像说不过去。
古人云:凡事预则立不预则废。
拟定计划备好原料,这就行动起来。
先来个火腿月饼,这个好像更省事一些。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿果仁玫瑰豆沙月饼的做法步骤
1、馅料:玫瑰豆沙馅215克,冬瓜蓉50克,熟火腿90克,熟花生米20克,核桃20克,杏干35克,白芝麻20克,白砂糖40克。
2、豆沙馅,冬瓜蓉一起放入大碗,充分抓匀。
3、再放入事先切碎的火腿和果仁,充分抓匀。
4、成为均匀团状。
5、分割成16等分,备用。
6、饼皮:低筋粉195克,转化糖浆125克,花生油45克,碱水2克。
7、将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。
8、加入油,搅拌均匀。
9、倒入面粉。
10、拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时。
11、分割成16等分。
12、取一块饼皮,按扁,放入馅料。
13、将饼皮向上推起,包好。收口,搓圆。逐个做好。
14、放入撒粉的模具中。
15、扣在案台上,向下压实。
16、提起模具,轻轻脱模。
17、摆入烤盘中,表面喷水。
18、放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟。
19、定型后取出,表面刷蛋液。
20、再次放回烤箱中,烤约10-15分钟。表面金黄,出炉。
小窍门
玫瑰豆沙馅做法可参见既往食谱。
馅料中各食材的比例可以酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
刚出炉的月饼较干,回油后食用口感更佳。
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...