猫爪汤圆的做法 汤圆也卖萌——猫爪汤圆 猫爪汤圆怎么做
“已经没有什么能阻挡喵星人卖萌啦!大概不少人都曾经在微博上看到过日本推出过一款猫爪棉花糖,一放进咖啡或者热巧克力中就会慢慢融化,真是萌到天昏地暗呀!
春节放假在家心情好,不妨DIY一款软绵绵的猫爪汤圆,再配上红豆沙,巧克力等夹心,保证又美味又漂亮!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猫爪汤圆的做法步骤
1、准备好原料
2、称量出200克糯米粉,分成20克,180克两份
3、首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团
4、取一个小奶锅放一锅水,烧开
5、将刚才揉好的小糯米团放到滚水中,煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。
6、将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开,再慢慢加入适量温水,揉成搓成团
7、揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。
8、要揉至面团不干裂,能够轻轻松松地从团状拉成长条状
9、取四分之一面团,在里面滴上1-2滴红色素,揉成颜色均匀的粉红色面团
10、将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份
11、取一个白色的面团,用手压扁,再用手压成中间厚两边薄的面片,放在虎口处
12、放上馅儿,像包包子一样包起来
13、收紧口
14、收口朝下放好,用手稍稍按扁
15、取一小团粉色面团,做成猫爪肉垫的形状,按在白色的面团上
16、做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用
小窍门
1、粄头又叫稞引,会使汤圆口感更加Q弹,不易干硬
2、汤圆和粄头都要用沸水煮,煮至浮起之后添一点凉水,等到水再次滚开后即可捞起出锅。
3、糯米面团一定要多揉一会儿,揉的越久吃起来口感才越Q弹
4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。
5、注意,猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~
6、在制作猫爪的过程中,备用的糯米团最好放在有盖子的容器中,以免变干。
7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用,也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃,很方便。
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