海鸭蛋蛋黄酥的做法,海鸭蛋蛋黄酥怎么做
“很喜欢吃酥皮点心,特别是蛋黄酥,用了广西的海鸭蛋,真是太好吃了”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海鸭蛋蛋黄酥的做法步骤
1、把水油皮面团材料放在一个盆里,用筷子搅拌成絮状
2、油酥面团所有材料放在一个盆里,揉捏成面团
3、松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
4、取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。
5、包好的面团用擀面杖擀椭圆形,从一侧卷起成卷,全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟
6、松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。
7、把豆沙馅每25克一份,共分成16份。
8、取一份豆沙馅按扁,放入一整个咸鸭蛋黄。
9、用擀面杖把面卷擀成圆片,放入一个豆沙蛋黄馅
10、包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻会更好看些,烤箱175度25分钟
11、成品,好吃极了
小窍门
无
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