徐氏炸酱面怎么做又香又好吃
主料
拉面 :300辅料
黄瓜 :半根白豆干 :两块
香肠或胡萝卜 :半根
猪肉 :少许
黄豆酱,海鲜酱 :适量
具体步骤
1. 猪肉、黄瓜、白豆干切丁,留一段黄瓜和香肠一起切丝,其实还可以用一点胡萝卜切丁切丝,不过我最近记性差忘买了
2. 煮拉面,做炸酱面用拉面会比较好看,水开后下拉面,小火煮面,这点还是我弟教我的,不然总会扑锅,很烦
3. 凉开水过面,这样面就不会粘了
4. 接下来,起锅热油,依次放入肉丁、豆干丁、黄瓜丁炒一下,
5. 加入黄豆酱、海鲜酱各三小勺,加水炒,我还放了一点糖,我总觉得炸酱偏甜一点更正宗,可能跟我是南方人有关系吧,根据你们自己的口味吧,酱的比例也可以根据自己口味调整哦,另外为了酱更浓稠一点我还放了两勺水淀粉,
6. 炸酱出锅
7. 根据个人口味,舀适量的炸酱与面拌匀,撒上黄瓜丝,香肠丝或胡萝卜丝,OK,我的炸酱面完成,哈哈,好吃哦
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...