可爱南瓜毛毛虫面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :350南瓜泥 :180
牛奶 :70
酵母 :6
盐 :2
黄油 :20
白糖 :50
橄榄油 :15
辅料
红豆沙 黑芝麻 蛋液 :适量具体步骤
1. 南瓜去皮,切小丁,入盘,盖保鲜膜,微波炉高火4分钟。
2. 取出稍凉后用勺子压成南瓜泥。
3. 主料中除黄油外都加入活面盆中,最终活成光滑面团。
4. 黄油隔热水溶化,加入面团中继续揉面10分钟,直至面筋扩展,具有延展性,可拉出透明薄膜。
5. 收入盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵90分钟,直至发酵2.5倍大。
6. 发酵好的面团揉匀,排除空气,分割成8等份。小面团滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
7. 取一份用擀面杖擀开,在一边划上几刀,宽度一致,另一边放红豆沙。
8. 从红豆沙那边开始卷,卷成长条。
9. 依次做好放入刷好油的烤盘中,发酵20分钟。然后刷蛋液,用黑芝麻进行装饰。
10. 烤箱预热,上下火180度烤15分钟。即好。
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