家常炖鱼图解
鱼有多种多样,鱼的做法也有多种多样,今天用海鱼做了一道家庭炖鱼吃,味道确实很棒
主料
海鱼 :3斤豆腐 :300g
辅料
盐 :适量醋 :1大勺
花椒粒 :适量
油 :适量
葱姜蒜 :适量
炖鱼料 :适量
小辣椒 :6个
详细步骤:
第一步
海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条
第二步
炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味,放入五花肉翻炒
第三步
待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味;
第四步
锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒;
第五步
放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟;放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅;
第六步
装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
烹饪技巧:
鱼身上划几刀更加入味,鱼肚子里塞调料也是更入味一些加入醋鱼炖的时间长也不会烂,还是很劲道-
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