美味的双椒豆豉炒鸡翅根怎么做又香又好吃
很多人都喜欢吃鸡翅根,因为鸡蛋营养好,口感又美味,所以就成了餐桌上的常客,如果你也喜欢吃鸡翅根,那么久可以尝试着用豆豉炒一下鸡翅根,豆豉增加了鸡翅根的口感,鸡翅根又增加了豆豉的美味,简直是一道不可多得的快手菜,来学习双椒豆豉炒鸡翅根吧。
主料
鸡翅根150g、红甜椒50g、黄甜椒50g、阳江豆豉10g :适量辅料
油适量、盐适量、浓缩鸡汁2g、白糖2g、鸡精2g、广东米酒10g、头抽2g、蒜片2g、姜片2g、胡椒粉少许、淀粉适量 :适量具体步骤
1准备好食材。
2将每粒翅根斩成两段。
3然后放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精抓匀至发粘。
4再下淀粉抓匀。
5最后用花生油封油,完成翅根腌制程序。
6将两色甜椒切成菱形片。
7将头抽、浓缩鸡汁和淀粉倒入碗中。
8加入适量的冷开水,调制成一个味汁,备用。
9大火烧锅至6分热,改中火,下花生油,油稍多一点,将步骤6的椒片略炒后加入盐调味,继续炒至5分熟,留尾油,盛起备用。
10改中小火,下步骤5的翅根,煎至两面金黄,留尾油,盛起备用。
11这是已经炒过、煎过的椒件和翅根。
12用尾油,将豆豉煸炒出香味。
13改大火,下蒜片、姜片,煸炒出香味。
14下步骤11中的翅根入锅中兜炒片刻。
15倒入广东米酒,颠锅兜炒均匀。
16盖上锅盖,焖煮40~60秒。
17将味汁倒入。晃动锅让味汁均匀包裹翅根。
18味汁糊化收汁到差不多时,下步骤11的椒件,颠锅兜炒均匀,即可出锅。
19出锅,稍加整理,即成。
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